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Laÿpasta de tomateÿes un concentrado deÿtomateÿa la que se le ha quitado tanto la piel como las semillas y que posee una textura final en forma deÿpastaÿde color rojo. Dependiendo de las condiciones de manufactura se puede emplear para la elaboraci¢n del ktchup o diluir para acabar haciendo un zumo deÿtomate.