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La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo. Se comercializa fresca, cocida, asada y curada. Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo.