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De origen holands, elÿgoudaÿes unÿquesoÿde leche de vaca pasteurizada que sobresale por su color amarillento. Presenta una textura dura y es caracter¡stico por su forma redondeada. Adem s, durante el proceso de elaboraci¢n se impregna en salmuera, lo que enriquece el sabor de la corteza y lo dota de un mayor aroma.